月份：

食用大闸蟹最好的时间就是，8月到11月份，因为这个时间段的大闸蟹都是成熟的，在农历九月的时候是吃蟹最好，特别是大闸蟹的蟹黄营养价值最高，而且蟹黄的味道也是最为好的。

酒：

1、米酒

米酒，有人称它为“液体蛋糕”，因为它含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼:皆宜的营养佳品。在江西，米酒的酿造历史由来已久。

螃蟹寒凉，而米酒性温和，二者不相冲突，米酒还能够起到抵消螃蟹的性凉和提鲜提味的作用。糯米酒蒸大闸蟹，一道很简单的大闸蟹做法;将糯米酒倒在盘里，放上姜蒜提味，将蟹肚子朝上放进盘里，蒸锅加水，大火煮沸后，将盘子放入蒸锅，蒸15~20分钟。这样就可以就着糯米酒香，品尝糯米酒蒸大闸蟹的美味了。

2、黄酒

要说吃螃蟹配什么酒更好，那肯定是黄酒。大闸蟹虽味美，但性寒，因而需要搭配性温和的黄酒一同食用。而且黄酒中的酒精也可以帮助去腥，黄酒中的甜味还可以提鲜，故而古人都爱用黄酒佐蟹。黄酒中含有丰富的氨基酸和酯类物质，一同食用能增加大闸蟹在口中的鲜美感受。

黄酒是世界上最古老的酒类之一，产地较广，品种多。江西比较有名的产于抚州南城的麻姑酒和九江封缸酒。封缸酒起源于一千多年前的唐朝元和年间，是江西传统名酒，因含有21种氨基酸，被誉为“营养酒王”。麻姑酒是江西传统名酒，具有1700多年的酿造历史，在南城当地，就有长寿仙女麻姑献上麻姑酒为王母娘娘贺寿的“麻姑献寿”的传说;在享受军山湖大闸蟹美味的同时配以味甜性稳的江西本地黄酒，岂不美哉。

3、白酒

《晋书·华卓传》：“得酒满数百斛，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹鳌，拍浮酒池中，便足了一生。”更有诗句：“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”。由此可见在中国古代就有喝酒佐餐螃蟹的习惯。特别是肠胃虚寒的人吃螃蟹后常会腹痛腹泻，如果配上活血祛寒的白酒，则可很好减轻或消除吃螃蟹后的不适感。